食を担う人を幸せに
 食で未来を豊かに

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食アカな人(インタビュー)第5回「藤田怜美さん」をアップしました。

食アカな人(インタビュー)第5回は京都『kashiya』オーナーシェフ 藤田怜美さんにお話を伺いました。和菓子、洋菓子の枠を超えた自由な発想で一期一会のアシェットデセール(皿盛りのデザート)をつくりあげる藤田さんが歩んできた示唆に富む道のりに学びます。

なぜ食アカをつくったか

私たちは豊かな未来を創りたい。

その未来をささえる「食」の充実を
守りたい。

そのために、「食を支える人」自身の
人生の充実を応援します。

 

INTERVIEWインタビュー

「食アカな人」は食を支える人たちが充実した人生(キャリア)を送るために何が必要か、そんな手がかりを見つけるための「ひとインタビュー」です。食を支えることを仕事とし、食アカが「この人なら」と思う人にスポットを当て、同じく食を支える人生を歩むあなたへのリアルなメッセージ、気付き、学びをお届けしていきたいと思っています。
記事を読むことで、少しでもあなたの人生(キャリア)に勇気がわけばうれしいです。

 
 

食アカな人Vol. 5

藤田 怜美

京都『kashiya』オーナーシェフ

・第1回 菓子づくりに魅了され、フランスを目指した 
・第2回 パティシエの階段を一気に駆け上がる
・第3回 和菓子の世界を経て新しいステージへ
・第4回 未来に向けて想うこと
・【食アカの視点】藤田怜美さんへの取材を終えて

 

食アカな人Vol. 4

宮治 勇輔

神奈川『株式会社みやじ豚』代表取締役社長 / 東京『NPO法人 農家のこせがれネットワーク』代表理事

・第1回 起業を目指し、家業にたどり着く
・第2回 家業の事業構造転換(1)
・第3回 家業の事業構造転換(2)
・第4回 農業、家業の価値を未来へ
・【食アカの視点】宮治勇輔さんへの取材を終えて

 

食アカな人Vol. 3

鎌田 友毅

京都『ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ』オーナーシェフ

・第1回 目標から逆算されたステップ
・第2回 本物と出会い“ほんまもん”を目指してナポリへ
・第3回 オーナーシェフとして壁を越える
・第4回 今、想うこと(ご自身のこと、料理人にとって大切なこと)
・【食アカの視点】鎌田友毅さんへの取材を終えて

 

食アカな人Vol. 2

山田 典章

香川県小豆島『山田オリーブ園』園主

・前編 これしかなかった!
・後編 やり切れば、自分は潰されない
・【食アカの視点】山田典章さんへの取材を終えて

 

食アカな人Vol. 1

永松 秀高

京都『SEction D'or(セクションドール)』オーナーシェフ

・第1回 力を鍛える環境をつくる
・第2回 運命の出会い
・第3回 独立する料理人にとって大切なこと
・第4回 大切にしていることと今後の展望
・【食アカの視点】永松秀高さんへの取材を終えて

 

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お知らせ

2020.11.25
2020.11.25
食アカな人(インタビュー)第5回「藤田怜美さん」をアップしました。

食アカな人(インタビュー)第5回は京都『kashiya』オーナーシェフ 藤田怜美さんにお話を伺いました。和菓子、洋菓子の枠を超えた自由な発想で一期一会のアシェットデセール(皿盛りのデザート)をつくりあげる藤田さんが歩んできた示唆に富む道のりに学びます。

2020.10.22
2020.10.22
食アカな人(インタビュー)第4回「宮治勇輔さん」をアップしました。

食アカな人(インタビュー)第4回は神奈川『株式会社みやじ豚』代表取締役社長 / 東京『NPO法人 農家のこせがれネットワーク』代表理事 宮治勇輔さんにお話を伺いました。次代を担う若手農業経営者・後継者を牽引する存在として注目されるイノベーターであり、知る人ぞ知る“湘南みやじ豚”を生産する畜産農家の経営者でもある宮治氏の歩みと問題意識に学びます。

2020.09.21
2020.09.21
食アカな人(インタビュー)第3回「鎌田友毅さん」をアップしました。

食アカな人(インタビュー)第3回は超人気ピッツェリア『ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ』オーナーシェフ 鎌田友毅さんにお話を伺いました。本物のピッツァに魅了され、道なきところに道を切り拓いて29歳で独立。走り続け、考え続け、結果を出してきた鎌田さんに学びます。

2020.08.25
2020.08.25
食アカな人(インタビュー)第2回「山田典章さん」をアップしました。

食アカな人(インタビュー)第2回は日本初のオリーブ有機栽培に成功し、オリーブ栽培として初めて有機JAS認定を受けた 香川県小豆島『山田オリーブ園』園主 山田 典章さんです。東証一部上場企業に勤務していた山田さんがオリーブ農家へと転身し、日本初の栽培法を確立するに至った歩みを伺いました。

2020.06.05
2020.06.05
食アカの視点Vol.3をアップしました。

本質を探る「食アカ インタビュー」から見える視点を別の切り口からまとめた食アカの視点Vol.3は「仕事のシングルタスク化」。マルチタスクに悩むあなたに朗報?!

2020.05.25
2020.05.25
食アカの視点Vol.2をアップしました。

本質を探る「食アカ インタビュー」から見える視点を別の切り口からまとめたVol.2は、
未来を生き抜くための「資本=“もとで(元手)”」。

あなたの「資本」をカクニンするいいチャンスかもしれません。

2020.04.30
2020.04.30
ホームページを公開しました。

本日4月30日、食で未来を創るアカデミー:通称“食アカ”のホームページを公開しました。
食を支える生き方とは? 取材を通して探求し、本質を探る「食アカ インタビュー」もスタートします。
こんな時代だからこそ、その原点を見つめたい。その想いを込めて活動開始です。